کاربردهای چند{0}منطقه ای سیترات سدیم
صنایع غذایی:
تنظیم کننده اسیدیته: طعم نوشیدنی را خنثی می کند، pH را تثبیت می کند و از بارش جلوگیری می کند.
نگهدارنده: رشد میکروبی را مهار می کند، ماندگاری گوشت و لبنیات را افزایش می دهد.
تثبیت کننده کیفیت: از اکسیداسیون روغن خوراکی جلوگیری می کند، رنگ غذای کنسرو شده را حفظ می کند و بافت پنیر را بهبود می بخشد.
عامل کیلات یون فلزی: یون های کلسیم و منیزیم را کلات می کند و طعم و بافت غذا را بهینه می کند.
کاربردهای دارویی
ضد انعقاد خون: یون های کلسیم را برای جلوگیری از لخته شدن خون متصل می کند که در انتقال خون و همودیالیز استفاده می شود.
عامل قلیایی کننده ادرار: سنگ های اسید اوریک را درمان می کند، pH ادرار را تنظیم می کند و باعث حل شدن سنگ می شود.
