شرح محصولات
Glyceryl Monostearate (GMS) یک امولسیفایر و افزودنی همه کاره است که نقش مهمی در صنایع غذایی و همچنین در مواد آرایشی و پماد دارویی ایفا می کند. این رنگ سفید و مومی در دسترس در پوسته یا مهره-ویژگی های عملکردی منحصر به فرد را در دسترس قرار می دهد: در حالی که در آب سرد نامحلول است ، می تواند در هنگام پراکندگی در آب گرم تحت تحریک شدید ، امولسیون های پایدار ایجاد کند. علاوه بر این ، حلالیت خوبی در حلالهای آلی گرم مانند اتانول ، بنزن و استون و همچنین در روغنهای معدنی و ثابت نشان می دهد. GMS با داشتن یک نقطه انجماد نسبتاً زیاد از 54 درجه ، ثبات عالی را در کاربردهای مختلف صنعتی حفظ می کند. در پردازش مواد غذایی ، دوز آن را می توان دقیقاً با توجه به الزامات خاص تولید برای دستیابی به اثرات فنی مورد نظر تنظیم کرد. این ترکیب (فرمول مولکولی: C₂₁H₄₂O₄ ، MW: 358.56) عملکرد کارآمد را با ابزار عملی ترکیب می کند و آن را به یک افزودنی چند منظوره به طور گسترده در صنایع متعدد تبدیل می کند.
نقطه جوش: 476.9 درجه در 760 میلی متر جیوه
نقطه ذوب: 78-81 درجه
نقطه فلش: 151.9 درجه
NO CAS: 123-94-4
کاربرد
1. برنامه های صنایع غذایی
Glyceryl Monostearate (GMS) به عنوان یک امولسیفایر ، تثبیت کننده و تقویت کننده بافت چند منظوره در محصولات مختلف غذایی فعالیت می کند:
آب نبات و شکلات: از جداسازی روغن در توفی ها جلوگیری می کند و از تبلور قند و جداسازی روغن در شکلات جلوگیری می کند و باعث بهبود صافی محصول می شود.
بستنی: بافت را تقویت می کند ، و ضمن بهبود احتباس شکل ، آن را نرم تر ، یکنواخت تر و خوش ذوق می کند.
مارگارین: به عنوان تثبیت کننده عمل می کند ، از جداسازی آب روغن و بهبود قوام محصول جلوگیری می کند.
نوشیدنی ها: ثبات در نوشیدنی های لیپوپروتئین را بهبود می بخشد ، از شناور روغن و رسوب پروتئین جلوگیری می کند. همچنین به عنوان یک تثبیت کننده عطر و طعم امولسیون عمل می کند.
نان: ساختار خمیر را بهینه می کند ، به تأخیر می اندازد ، باعث افزایش حجم می شود و نرمی و خاصیت ارتجاعی را افزایش می دهد و باعث افزایش ماندگاری می شود.
شیرینی ها: به عنوان یک عامل کف سازی در ترکیب با سایر امولسیفرها کار می کند و باعث ایجاد تشکیل حباب پایدار و افزایش حجم شیرینی می شود.
بیسکویت: حتی پراکندگی نفت در خمیر را تضمین می کند ، از نشت روغن جلوگیری می کند و باعث تردید می شود.
داده های فنی
|
مورد بازرسی |
استاندارد |
نتایج آزمون |
|
ظاهر |
پودر سفید جامد |
مطابق با استاندارد |
|
محتوای گلیسیرین تقطیر کننده ٪ |
بزرگتر از یا برابر با 95. 0 |
99.65 |
|
اسید رایگان ٪ |
کمتر از یا برابر با 2.5 |
0.22 |
|
گلیسیرین رایگان ٪ |
کمتر از یا برابر با 2.5 |
0.38 |
|
مقدار لودین ، g/100g |
کمتر از یا برابر با 4. 0 |
0.40 |
|
نقطه انجماد C |
60.0~70.0 |
64.2 |
|
فلزات سنگین ٪ |
کمتر از یا مساوی با 0. 0001 |
< 0.0001 |
بسته بندی کردن
کیف 25 کیلوگرم
تگ های محبوب: مواد غذایی مواد غذایی E471 DMG Monostearate DMG مقطر برای جویدن پایه آدامس ، چین ، تولید کنندگان ، تأمین کنندگان ، کارخانه ، قیمت
